食品潔凈車(chē)間建設對于食品安全的重要性
俗話(huà)說(shuō)民以食為天,每個(gè)國家和地區都建立了對于食物安全的有關(guān)部門(mén)與措施,為的即是保證安全進(jìn)食!但是,食物安全生產(chǎn)的最大責任者仍是?#20439;?#24049;!我們都知道,潔凈車(chē)間一般是用在LCD、觸摸屏等高新科技行業(yè),似乎我們把這些情況都認為潔凈車(chē)間習以為常!而同樣,食品行業(yè)也同?#26377;?#35201;潔凈室,不過(guò)人們往往并沒(méi)有過(guò)度的對其重視!其實(shí),人同樣是食品生產(chǎn)中主要污染源之一。
人體不僅僅會(huì )產(chǎn)生皮屑等大量粒子,我們的活動(dòng)也會(huì )影響到生產(chǎn)環(huán)境。同時(shí),人體帶有微生物,這些微生物對我們人體日常生活雖然無(wú)害,但可能足以污染食品!所以,人同樣是食品安全防控潔凈車(chē)間的對象之一!
嚴格來(lái)說(shuō),從事食品生產(chǎn)、檢驗的人潔凈車(chē)間員,身體健康狀況一定要符合衛生要求,每年至少一次健康檢查,必要時(shí)做臨時(shí)體檢,保持個(gè)人衛生,同時(shí)需要經(jīng)過(guò)必要的培訓,?#24049;?#21512;格后方可上崗!那么這潔凈車(chē)間里就會(huì )產(chǎn)生一個(gè)疑問(wèn):是否所有從事食品的人員都要如此操作呢?
這也非必然!舉個(gè)案例?#21512;?#33735;,各位都有品嘗過(guò)!那么種植香菇的人員就不一定潔凈車(chē)間需要如此繁瑣的要求!但是他們有一個(gè)必須進(jìn)行的工序:戴手套!現在市面上有一種手套是專(zhuān)門(mén)針對香菇而現的手套?#21512;?#33735;種植專(zhuān)用手套!從事種植香菇的人員或許不需要穿潔凈服,不需要嚴格的健康檢查,不需要繁瑣的培訓,他們就需要一雙進(jìn)口的、舒適的、靈潔凈車(chē)間活性高的、持久耐用的丁腈手套!這潔凈車(chē)間便是他們對香菇種植的要求!
所以,對于食品安全這個(gè)概念,我們是必須根深蒂固,必須時(shí)刻牢記!有針對性地根據實(shí)際食品安全要求進(jìn)行更有效的防護措施!這樣民就可以真正地以食為天!
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